ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງທຳມະຊາດກັບຄືນມາ: ການເກັບກ່ຽວໝາກກໍ່ນ້ຳປະຈຳປີ ນຳເອົາລະດູການແຫ່ງລົດຊາດ ແລະ ໂພຊະນາການມາສູ່

ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາຮອດທົ່ວອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ນ້ຳທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງທົ່ງນາຊົນລະປະທານເລີ່ມມີກິດຈະກຳຫຼາຍຂຶ້ນ - ມັນແມ່ນລະດູການເກັບກ່ຽວໝາກກໍ່. ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຊັບສົມບັດທີ່ຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ຳນີ້ໄດ້ຖືກດຶງອອກຈາກຕຽງດິນເປິະເປື້ອນຢ່າງຄ່ອຍໆ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດໝາຍຂອງເວລາແຫ່ງການສະເຫຼີມສະຫຼອງ ແລະ ແຮງບັນດານໃຈດ້ານອາຫານ. ການເກັບກ່ຽວໃນປີນີ້ສັນຍາວ່າຈະມີຄຸນນະພາບດີເລີດ, ໂດຍຊາວກະສິກອນລາຍງານວ່າຜົນຜະລິດທີ່ແຂງແຮງຍ້ອນສະພາບອາກາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍ ແລະ ວິທີການກະສິກຳແບບຍືນຍົງ.

ການເດີນທາງຜ່ານປະຫວັດສາດ
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທາງວິທະຍາສາດວ່າເອເລໂອຄາຣິສ ດູລຊິດ, ໝາກກໍ່ໄດ້ຖືກປູກມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 3,000 ປີ, ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເຂດຊຸ່ມນ້ຳຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນມັນໄດ້ຖືກຫາມາຈາກທຳມະຊາດ, ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ ແລະ ອາຫານໃນລາຊະວົງຖັງ. ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມກອບເມື່ອປຸງແຕ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງເພີ່ມເຕີມທີ່ມີຄ່າໃນອາຫານງານບຸນ ແລະ ອາຫານປະຈຳວັນ. ການເດີນທາງທາງວັດທະນະທຳຂອງໝາກກໍ່ໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປຕາມເສັ້ນທາງການຄ້າ, ໃນທີ່ສຸດກໍ່ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວອາຊີຕາເວັນອອກ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.

ແຫຼ່ງພະລັງງານທາງໂພຊະນາການ
ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມກອບທີ່ໜ້າພໍໃຈຂອງມັນແລ້ວ, ໝາກກໍ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ. ມັນມີແຄລໍຣີ່ ແລະ ໄຂມັນຕໍ່າ, ແຕ່ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ອີ່ມທ້ອງ. ມັນປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ເຊິ່ງສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ແລະ ແມງການີສ, ເຊິ່ງສຳຄັນຕໍ່ການພັດທະນາກະດູກ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບເຜົາຜານອາຫານ. ຫົວຂອງມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທຳມະຊາດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ລວມທັງກົດ ferulic, ເຊິ່ງຊ່ວຍຕ້ານຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ. ດ້ວຍປະລິມານນ້ຳສູງ (ປະມານ 73%), ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເໝາະສົມສຳລັບອາຫານເບົາໆ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໝາກກໍ່ນ້ຳໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມລົດຊາດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ລົດຊາດອ່ອນໆ, ຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ກອບຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທັງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຄາວ ແລະ ຫວານ. ໃນອາຫານຜັດ, ພວກມັນໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສົດຊື່ນກັບຊີ້ນ ແລະ ຜັກທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຄລາສສິກເຊັ່ນ:mu shu ຫມູແລະແກງຮ້ອນແລະສົ້ມພວກມັນຟັກລະອຽດ, ພວກມັນເພີ່ມຄວາມກອບໃຫ້ກັບເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ປໍ່ສະຫຼັດ, ໃນຂະນະທີ່ຊອຍບາງໆ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດສົດໃສ. ໃນຂອງຫວານ, ພວກມັນມັກຈະຖືກນຳໄປເຮັດນ້ຳຕານ ຫຼື ຕົ້ມໃນນ້ຳເຊື່ອມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ກອບ. ສຳລັບອາຫານວ່າງງ່າຍໆ, ພວກມັນສາມາດຮັບປະທານສົດໆໄດ້ - ປອກເປືອກ ແລະ ກິນດິບ.

ວິທີແກ້ໄຂທີ່ທັນສະໄໝ: ໝາກກໍ່ກະປ໋ອງ
ໃນຂະນະທີ່ໝາກກໍ່ນ້ຳສົດເປັນອາຫານທີ່ແຊບຕາມລະດູການ, ແຕ່ມັນມັກຈະມີຈຳກັດຢູ່ນອກເຂດເກັບກ່ຽວ. ເພື່ອນຳເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ ມີທາດບຳລຸງນີ້ມາສູ່ເຮືອນຄົວຕະຫຼອດປີ, ພວກເຮົາມີຄວາມພູມໃຈທີ່ຈະແນະນຳໝາກກໍ່ນ້ຳກະປ໋ອງ. ຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ສົດທີ່ສຸດ, ພວກມັນຖືກປອກເປືອກ, ທຳຄວາມສະອາດ, ແລະ ບັນຈຸໂດຍໃຊ້ວິທີການທີ່ຮັກສາຄວາມກອບ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕາມທຳມະຊາດ. ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ໂດຍກົງຈາກກະປ໋ອງ, ພວກມັນມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຄືກັນກັບໝາກກໍ່ນ້ຳສົດ - ເໝາະສຳລັບຜັດ, ແກງ, ສະຫຼັດ, ແລະອື່ນໆ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະ ຍືນຍົງ, ພວກມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ ໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ. ຄົ້ນພົບວ່າມັນງ່າຍປານໃດທີ່ຈະລວມເອົາຄຸນປະໂຫຍດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງໝາກກໍ່ນ້ຳເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈຳວັນຂອງທ່ານດ້ວຍອາຫານຫຼັກທີ່ເໝາະສົມກັບຕູ້ເກັບມ້ຽນນີ້.

ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ
ພວກເຮົາມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະສະໜອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ໄດ້ມາຈາກແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງ ເຊິ່ງສະເຫຼີມສະຫຼອງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄໝ.