ສິ່ງທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການສັງເກດໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງດື່ມບໍ່ສາມາດປະຖິ້ມ?

ຂະບວນການຕື່ມເຄື່ອງດື່ມ: ວິທີການເຮັດວຽກ

ຂະບວນການຕື່ມຕົວຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສັບສົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ຈາກການກະກຽມວັດຖຸດິບສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະລົດຊາດ, ຂະບວນການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມແລະປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ກ້າວຫນ້າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນການແບ່ງແຍກຂະບວນການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງເຄື່ອງດື່ມປົກກະຕິ.

1. ການກະກຽມວັດຖຸດິບ

ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ, ວັດຖຸດິບທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມ. ການກະກຽມແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມ (ຕົວຢ່າງ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ນ້ໍາດື່ມເຫຼົ້າ, ແລະອື່ນໆ):
•ການບໍາບັດນ້ໍາ: ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຫລືເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາຕ້ອງຜ່ານມາດຕະຖານນ້ໍາແລະຄວາມຊໍານິຊໍານານຕ່າງໆເພື່ອຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານນ້ໍາດື່ມ.
•ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ໍາແລະການຜະສົມຜະສານ: ສໍາລັບນ້ໍາຫມາກໄມ້, ນ້ໍາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກໍາລັງປັ່ນປ່ວນດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອຟື້ນຟູລົດຊາດເດີມ. ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ຜູ້ຄວບຄຸມອາຊິດ, ແລະວິຕາມິນຕ່າງໆຖືກເພີ່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
•ການຜະລິດຢານ້ໍາ: ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຕານ, ຢານ້ໍາທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍການລະລາຍນ້ໍາຕານ (ເຊັ່ນ: sucrose ຫຼື glucose) ໃນນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນ.

2. ການເປັນຫມັນ

ເຄື່ອງດື່ມສ່ວນຫຼາຍໄດ້ຜ່ານຂັ້ນຕອນການເປັນຫມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາຈະປອດໄພແລະມີຊີວິດທີ່ຍາວນານ. ວິທີການອະນຸຍາດທົ່ວໄປປະກອບມີ:
•ການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ: ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະ (ປົກກະຕິ 80 ° C ເຖິງ 90 ° C) ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີ. ວິທີການນີ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມ, ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງແຫຼວອື່ນໆ.
•ການເປັນຫມັນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ: ໃຊ້ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຕ້ອງການສະຖຽນລະພາບຂອງຊັ້ນວາງຍາວ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມ. ວິທີການນີ້ຮັບປະກັນເຄື່ອງດື່ມຢູ່ບ່ອນທີ່ປອດໄພເປັນໄລຍະເວລາທີ່ຂະຫຍາຍ.

3. ການຕື່ມ

ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຫຼັກ: ການຕື່ມນ້ໍາເປັນຫມັນແລະການຕື່ມແບບປົກກະຕິ.
•ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເປັນຫມັນ: ໃນການຕື່ມນ້ໍາທີ່ເປັນຫມັນ, ເຄື່ອງດື່ມ, ບັນຈຸບັນຈຸ, ແລະອຸປະກອນເຕີມເຕັມຢູ່ໃນສະພາບທີ່ເປັນຫມັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປົນເປື້ອນ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼອກລວງຄືກັບນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫລືຜະລິດຕະພັນນົມ. ທາດແຫຼວທີ່ເປັນຫມັນແມ່ນໃຊ້ໃນຂະບວນການຕື່ມເພື່ອປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃດໆທີ່ເຂົ້າມາໃນຊຸດ.
•ການຕື່ມແບບປົກກະຕິ: ການຕື່ມແບບປົກກະຕິແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນແລະອື່ນໆ.

ອຸປະກອນການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຂະບວນການຕື່ມເຄື່ອງເບຍທີ່ທັນສະໄຫມໃຊ້ເຄື່ອງຕື່ມທີ່ອັດຕະໂນມັດ. ອີງຕາມປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງຈັກມີເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ:
•ເຄື່ອງຈັກຕື່ມແຫຼວ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກໃຊ້ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນກາກບອນທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ແລະຊາ.
•ເຄື່ອງຈັກຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ: ເຄື່ອງຈັກເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນແລະປະກອບມີຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍກາກບອນໃນລະຫວ່າງການຕື່ມ.
•ການຕື່ມຄວາມແມ່ນຍໍາ: ເຄື່ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄື່ອງຈັກມີຄວາມສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານຂອງຂວດແຕ່ລະຫນ່ວຍຫຼືສາມາດ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ